Gilles Goujon a Fontjoncouse…quelque part en Corbires (Gilles Goujon, Henri Pelletier)

Description

French import. In French.

Above Fontjoncouse, a village nestled in a Corbires valley, between Carcassonne, Narbonne and Perpignan, three Michelin stars shine…here Chef Goujon’s dishes are landscapes, and the surrounding landscapes are the promise of tasty products: vegetables, fruits, game, cheeses, Corbires wines, fish and crustaceans caught in Ste.

Featured signature dishes include uf de poule pourri de truffes sur une pure de champignons et truffe , Rouget barbet, pomme bonne bouche fourre dune brandade en bullinada , Vrai faux citron de Menton dlicatement cassant, sorbet citrus bergamote et kumquat du Mas Bachs, crme thym citron, meringue croustillante Autant de jalons pour prendre la route en suivant les toiles, direction Fontjoncouse, lAude et lOccitanie.